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　　メーカー：ルサッフル
サフのインスタントイーストは、風味が良く、醗酵の持続性に勝れており、安定したパンを得られるので、各種の製パン用に広く使用されております

インスタント・イースト赤

125g　￥４２０（税込み）　　　500g　￥８４０（税込み） 包装形態 真空アルミパック 賞味期限(開封前） 2年 保管方法（開封前） 冷暗所 保管方法（開封後） 開封口を密閉し、湿気を避け、冷蔵庫にて保管。1ヶ月以内にお使いください。 標準使用量（対粉） 0.8〜2.0%　ex.フランスパン長時間発酵　約0.5％　食パン　約１％ 糖分(粉対比）の適正 0〜15%位の生地 使用方法 小麦粉によく混ぜるか、ミキシング開始後生地に振り入れてお使い下さい。冷水に直接触れぬようご注意下さい。 使用方法注意 生地の場合、約30℃のお湯で溶解しお使い下さい。

■　予備発酵を必要としない低糖パン用インスタントドライイースト。その発酵特性により、甘い発酵臭が得られ、 　　　焼きあがったパンの味の深みは群を抜いています。酵母菌の種類はドライイーストと同じです。 　　　生イーストの半分以下の量で、優れた発酵持続力を発揮します。安定性は抜群です。

パン用粉
	パン用強力粉　リスドール 　　１ｋｇ　￥４００（税込み）　　　500ｇ　￥２００（税込み） 基準値：灰分 0.45　　粗タンパク 10.7 有名パン店が愛し、使用するフランスパン（ハード系）用の準強力粉です。 フランスパンは、本当に基本的な材料だけで作るパンです。フランスパンの風味や熟成された味は、 素材の良し悪しで決まると言っても過言ではありません！？ 伝統的なフランスパンの味と香りを追求した「リスドオル」で、クラスト（外皮）はカリッと、クラム（内相）は しっとりとした風味豊かなパンを焼いてください。
	パン用強力粉　ビリオン 　　１ｋｇ　￥３６０（税込み）　　　500ｇ　￥１８０（税込み） 基準値：灰分 0.41　　粗タンパク 12.8 知る人ぞ知る！良質の小麦を更に厳選し、本当の美味しさを追及した高級パン用粉です。 一種類の小麦から最高の部分を取り出し製粉しています。口に入れた時に小麦粉の香りが広がり、 芳醇な味わいが感じられます。また噛むほどに味わい深く、口溶けの良いパンに仕上がります。
	パン用強力粉　カメリア 　　１ｋｇ￥４２０（税込み）　　　500ｇ　￥２１０（税込み） 基準値：灰分 0.37　　粗タンパク 11.8日清製粉の「スタンダード強力粉」です。 業務用タイプで、品質にも自信あり！角食パン・テーブルロール・バラエティーブレッド・菓子パンなど、 あらゆるパンにむいています。他の粉に比べてタンパク値も安定しているので、作りやすく、 ブレを最小限に抑えることができます。
	薄力粉　バイオレット 　　１ｋｇ　￥３６０（税込み）　　　500ｇ　￥１８０（税込み） 基準値：灰分 0.33　　粗タンパク 7.8薄力粉の代名詞とも言え、幅広く使える業務用の薄力粉です。 一般市販用と同一名ですが、業務用に仕上げられたプロ向の汎用薄力粉です。 クッキー、サブレやパウンドケーキなど焼き菓子用に最適です。
	パン用強力粉　レジャンデール 　　１ｋｇ　￥４２０（税込み）　　　500ｇ　￥２１０（税込み） 基準値：タンパク含有量：12.2%　灰分：0.6% 厳選された小麦を使用し、本場フランスの伝統的な食事パンの「深い味わい」と「香り」を最大限に引き出した、 食事パン用強力粉です。パリッとしたクラストともっちりとしたクラムのパンがご家庭でも手軽に作れます。 ライ麦などとの相性も良く、さまざまな食事パンにご使用いただけます。 カンパーニュ、フランスパン、食パン、バターロールなど食事パンに最適です。
	パン用強力粉　セイヴァリー 　　500ｇ　￥２１０（税込み タンパク含有量：12.7%±0.5%　灰分：0.43±0.03% 副素材の風味を活かすパン用強力粉。生地のまとまりの良さやなめらかさに優れ、歯切れのよいさっくりとした食感が特徴です。 小麦自体の風味があっさりとしているので、バター、レーズンなどの副素材の風味を活かしたパンづくりに適しています。
	ライ麦粉　アーレファイン 　　500ｇ　￥３２０（税込み） ドイツで挽いた香り高く重厚さを感じさせる本格的な細挽きのライ麦全粒粉「アーレファイン」です。 ドイツで製造した細挽きの全粒粉で、ボリュームのあるソフトなライブレッドを焼き上げるのに適しています。 ライ麦独特のフレーバーとサクッとした食感をお楽しみください。内割で15〜20%を目安に配合してください。
	小麦全粒粉　グラハム 　　500ｇ　￥２００（税込み） 小麦粉の全粒粉とは、小麦をまるごと粉にしたものです。別名グラハム粉ともいわれています。 全粒分は、皮や胚芽の部分も含まれるので粉の色はやや黒く、手触りはざらつき感があり、 比較的粒子があらいものも含まれています。小麦を構成する成分をすべて含んでいるため、ビタミン類をはじめ ミネラル・タンパク質・食物繊維などの豊富な栄養が一般の小麦粉よりも多く含まれております。 小麦粉との割合は小麦粉90%：グラハム粉10%！グラハム粉の食感も楽しめる重すぎない食べやすいグラハムパンになります。国産小麦の全粒粉で、特徴のあるパンやお菓子が出来ます。 全粒粉は、パンに香ばしさを与える他、ナッツやフルーツの風味を引き立てる効果があります。 パンの場合は、小麦粉：全粒粉＝8：2の割合を目安に配合してください。
メーカー 日清製粉 原　材　料　名 小麦粉　　※この製品は、小麦粉・乳・大豆・卵・ピーナツなどのアレルギー物質を含む製品と同じラインで小分け製造しています。 包装形態 密閉パック 保　存　方　法 直射日光や高温多湿のところを避けて冷暗所で保存し、開封後はなるべくお早めにご使用下さい。 使用上の注意 開封後は、吸湿・虫害・におい等がつくのを防ぐため、袋を密閉して冷蔵庫で保管して下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊商品単価はすべて税込です

注文方法

　　　　　　　　☆ＦＡＸ・・・・「地方発送注文用紙」を印刷し、必要事項をご記入、または
　　　　　　　　　　　　　　　 　同じ内容をお書きの上、０７５−３６１−６７８９へＦＡＸしてください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　Fax確認後、発送先・商品・数量・お振込み先の銀行口座をFaxで返信いたします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　入金確認ができましたら、翌日・翌々日に発送いたします。
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　　　　　　　　　　　　　　　　　Faxでの注文の場合は到着予定日やお問い合わせ伝票番号の返信せずに
　　　　　　　　　　　　　　　　　発送させていただきます。到着希望日がある場合は必ずご記入ください。

　　　　　　　　☆メール・・・以下の予約URLより題名に「地方発送の注文」と入力して
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　yoyaku@boulangerierauk.comより予約お願いいたします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　予約の確認ができましたら、お店から商品の合計金額と送料を計算し
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　　　　　　　　　　　　　　　　　入金確認ができましたら発送日・到着予定日・お問い合わせ伝票番号を返信いたします。

　　　　　　　　　　　　　　※必ず発送先の〒番号を記入してください。
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　　　　　　　  　　　　 ＊地方発送の注文が多い時は希望に添えない場合もありますのでご了承下さい。
　　　　　　　　    　　 ＊ご注文が成立した場合、FaxはFaxにてメールはメールにて
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　　　　　　　　      　　　０７５−３６１−６７８９までお問い合わせください（木曜日定休）
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　　　　　　　　　　　　　　　　　全国一律　　７４０円（北海道・沖縄・一部離島は1２６０円）

　　　　　　　発　送・・・・・・・時間指定　午前　または　午後･夜から選べます
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　　　　　　　　　　　　　　　　　ヤマトの代引きでの発送もできます、その際の手数料はお客様負担になります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　毎週木曜日は定休日により発送できません。

    　　　　　商品の到着・・・商品は「佐川急便」「ヤマト運輸」のどちらかで到着いたします。
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　　　　　         　  　 　　　　　　０７５−３６１−６７８９までご連絡下さい。

　　　　　＊FAXでのご注文で、発送確認をご希望のお客様はお手数ですが、営業時間内に電話にてご確認ください

　　　　　　Faxでの注文に関しては下記、pdfをダウンロード頂き、ご活用ください

　　　　　　　　　　　　○o。.注文用紙.。o○

　　　　Ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ　　　Ｒａｕｋ　
　　　　原材料注文フォーム：

　　　到着希望日　　　　 　 月　  　 　日（　　　）

   　　　氏　　名　　　　　　　　　　　　　　　　 様

   住　　所　　　〒             -  　　　　　.
　　　　　　　　　＿＿　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　.
電話番号　　　　　　　　(　　　　　　)                    
ＦＡＸ番号　　　　　　　　(　　　　　　)                    
メールアドレス　　　　　　　　         
　　　　　　Boulangerie  Rauk
　〒６００−８３２０　　京都市下京区西洞院通り七条上る福本町４２２−２
　TEL/075-361-6789  FAX/075-361-6789
　E-mail/info@boulangerierauk.com
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